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缩短系数

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是指三层刺网内网衣在第一次缩结的基础上再经一次高度上的缩短,这个缩短程度称缩短系数

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冻制品解冻

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空气解冻法、液体解冻法、微波加热解冻法

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是把水产品安置在-60度以下的深冷用的制冷剂中进行冻结的方法深冷用的制冷剂主要有液态氮和液态二氧化碳

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将水产品在低温的溶液中浸渍或喷淋而使其迅速冻结的方法通常对个体加大、形状不规则的水产品常采用浸淋式冻结装置冻结

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