脱壳的主要方法有挤压搓撕脱壳、端压搓撕脱壳、撞击脱壳.

基本方法有风选法、筛选法、比重分选法、磁选法等。

杂质按清理作业的特点可分为大杂、中杂、小杂、并肩砂石类、轻杂、磁性杂质、异种粮粒、表面杂质等。

是利用粮油原料与杂质在某种或某几种物理特性上的差异，通过相应的措施或手段，清除混入粮油原料中的各种杂质。

在玉米子粒中有两种不同的存在状态，即游离水（自由水）和胶体结合水（束缚水）。