A.香肠
B.饼干
C.蛋糕
D.肉、鱼
E.面包

A.层流内层
B.缓冲层
C.湍流层
D.摩擦层
E.流动层

A.金属
B.石棉
C.锯屑
D.水泥制品
E.玻璃纤维

A.金属
B.非金属固体
C.液体
D.气体
E.等离子体

A.机械强制分散法
B.同时乳化法
C.转相法
D.浆体法
E.自然乳化法

A.凝聚法
B.合成法
C.混合法
D.集合法
E.分散法

A.混合
B.均质
C.捏合
D.搅拌
E.切割

A.提高悬浮稳定性
B.防止液体浑浊
C.增加液体食品密度
D.改善感官品质
E.提高营养吸收率

A.增大界面张力
B.减少界面张力
C.消除界面张力
D.增大外相的黏度
E.增大两相的密度差

A.盐类
B.糖类
C.羟类
D.腊质
E.醛类

A.重力加速度
B.两相密度差
C.连续相黏度
D.分散相粒度
E.曳力系数