A.冰点
B.冷冻点
C.冻结点
D.冰晶点

A.自由水分
B.结合水分
C.平衡水分
D.物化结合水分

A.盐、糖
B.淀粉、面粉
C.含油脂较高的
D.水果蔬菜

A.最高
B.中等
C.一般
D.最低

A.水果蔬菜
B.鱼、肉
C.盐
D.蛋白

A.连续
B.稳定
C.连续稳定
D.间歇连续

A.盐，糖
B.面粉
C.维生素，蛋白质
D.淀粉

A.糖
B.鱼、肉
C.水果蔬菜
D.果胶

A.大
B.小
C.不同
D.相等

A.湿基含水率
B.干基含水率
C.平衡水分
D.自由水分

A.I2B.I2=I1
C.I2>I1
D.I2=I0