单项选择题X 纠错

杀青时叶温最低是（）。

A、100℃
B、80℃
C、170℃
D、300℃

参考答案：
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单项选择题

国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。

A、西湖龙井
B、黄山毛峰
C、信阳毛尖
D、六安瓜片

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填空题

黄茶属于（）茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。

参考答案：轻发酵
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填空题

花青素在紫芽茶和夏茶中含量（）。

参考答案：高
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填空题

叶黄素和胡萝卜素统称（）。

参考答案：类胡萝卜素
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填空题

红茶的“冷后浑”现象是红茶品质（）的表现。

参考答案：好
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填空题

在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

参考答案：叶底
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填空题

用来窨制花茶的茶坯绿茶又以（）数量为最多。

参考答案：烘青绿茶
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填空题

用来窨制花茶的茶坯主要是（），其次是红茶，还有少量的白茶。

参考答案：绿茶
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填空题

碧螺春是（）型特种茶。

参考答案：卷曲
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填空题

冻顶乌龙茶按发酵程度属于（）。

参考答案：半发酵
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