填空题
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用来窨制花茶的茶坯绿茶又以()数量为最多。
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烘青绿茶
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用来窨制花茶的茶坯主要是(),其次是红茶,还有少量的白茶。
参考答案:
绿茶
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碧螺春是()型特种茶。
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卷曲
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冻顶乌龙茶按发酵程度属于()。
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半发酵
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红碎茶的花色有()、碎茶、片茶、末茶。
参考答案:
叶茶
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红茶之所以变红,是由于茶叶中()在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
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茶多酚
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绿茶干茶的绿色是由()决定的,茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。
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脂溶性色素
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茶多酚在茶叶中的含量为(),主要由儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质构成。
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18-36%
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填空题
黄茶按照采摘的老嫩分为()。
参考答案:
黄芽茶、黄大茶、黄小茶
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填空题
茶树按分枝部位可以分为()。
参考答案:
乔木、小乔木、灌木
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判断题
女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。
参考答案:
错
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