填空题
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12D的概念是在罐头工业中对加热过程的（）的要求，应使最耐热的（）的芽孢存活几率仅为（）。
参考答案：
杀菌值；肉毒梭状芽孢杆菌；10--12
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固体物质以晶体状态从（）、（）或（）中析出的过程称为结晶。
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蒸汽；液态溶化物；溶液
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蒸发操作是将含有（）溶质的溶液加热沸腾，使其中的（）溶剂（）汽化，从而将溶液（）的过程。
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多效蒸发时，第二效蒸发器内的沸腾温度比第一效蒸发器内的沸腾温度应（）。
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对流传热主要是靠流体质点的（）和（）来完成，传热的过程和结果与流体的（）密切相关。
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单位时间通过壁面所传递的热量和壁材的（）、壁的（）、以及壁面两侧的（）成正比，而与壁面的（）成反比。
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提高总传热系数K的途径为：提高流体的（）、增强流体的（）、采用（）换热器。
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流速；湍流；短程
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