填空题X 纠错

食品工程上，进行热量的衡算时，温度基准为（）。

参考答案：0℃
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填空题

食品工程的衡算过程中，流体物料的基准物态为（）。

参考答案：液态
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填空题

往复式真空泵的工作原理与往复式（）基本相同，结构上也无多大（），只是因抽吸的气体压强很小，要求排出和吸入阀门更加（），易于启动。

参考答案：压缩机／泵；差异；轻巧灵活
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填空题

食品工业生产中使用的真空泵，按其工作原理分为（）、（）和（）等，产生的真空在（）、（）真空范围。

参考答案：往复式；旋转式；流体喷射式；低；中
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填空题

输送流体时，泵的工作点应选在泵的效率曲线的（）。

参考答案：高效区
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填空题

在计算直管阻力时，当流动形态为层流时，摩擦系数λ与Re的关系为（）。

参考答案：线性
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填空题

工业上常用通风机按其结构形式有（）和（）两类.

参考答案：轴流式；离心式
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填空题

往复式压缩机的气缸中，在工作时，活塞与气缸端的间隙称为（）容积，要比往复式泵的（）。

参考答案：余隙；小
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填空题

输送流体时，管路一经确定，（）与外加能量的关系称为（）的（）方程。

参考答案：流量；管路；特征
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填空题

利用柏努利方程计算流体输送问题时，要正确选择合理的（）条件，对方程两侧的静压能，当都与大气相通时应选（）。

参考答案：边界；1atm
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填空题

食品工程上的单元操作，其方式可以是连续的，各个工作位置上物料的状态参数可以不同，但一个位置上的参数（）时间而（）。

参考答案：不随；改变
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