A.确定菜肴名称
B.确定价格范围
C.确定菜肴排序
D.确定菜肴说明

A.技术力量分析
B.经营状况分析
C.服务方法分析
D.销售统计分析

A.l个月
B.3个月
C.6个月
D.12个月

A.中餐零点菜单
B.西餐宴会菜单
C.中餐宴会菜单
D.鸡尾酒会菜单

A、餐厅服务无声的推销员
B、餐厅服务员的依据
C、布置餐台的艺术品
D、是一件没用的摆设

A.较强
B.适中
C.较暗
D.微弱

A.服务类型、建筑结构、市场定位
B.资金能力、档次规格、市场定位
C.服务类型、档次规格、市场定位
D.资金能力、建筑结构、市场定位

A.较高
B.最高
C.适中
D.较低

A.民族习惯
B.交通流量
C.竞争状况
D.经济成本

A.取长补短原则
B.方便服务原则
C.目标市场原则
D.自身配套原则

A.食品营业收入
B.饮品营业收入
C.客均营业收入
D.座均营业收入