A.原料仲的脂肪较多
B.盐酸的用量较大
C.氯离子的浓度较低
D.回流的温度过高
E.反应时间短

A.仲胺
B.硝酸盐
C.亚硝酸盐
D.钼盐
E.维生素C

A.DDT
B.氯丹
C.灭蚁灵
D.毒杀芬
E.六六六

A.PAH（多环芳烃）
B.亚硝胺
C.亚硝酰胺
D.杂环胺
E.金属毒物

A.金属元素的存在形式
B.机体的健康和营养状况
C.食物中某些营养的含量与平衡
D.金属元素间的相互作用
E.金属与非金属元素间的相互作用

A.药效快
B.选择性较高
C.毒性较低
D.容易在生物体内蓄积
E.容易土壤微生物分解

A.巴氏杀菌
B.y射线杀菌
C.欧姆杀菌
D.微波杀菌
E.远红外线杀菌

A.盐藏
B.糖藏
C.阴干
D.酒藏
E.冷藏

A.感官指标
B.放射性指标
C.物理指标
D.化学指标
E.微生物指标

A.氢化反应
B.甲基化反应
C.还原反应
D.氧化反应
E.水解反应

A.冷冻
B.充氮
C.盐腌
D.糖渍
E.辐照