A.组胺
B.K值
C.PH
D.挥发性盐基总氮
E.三甲胺

A.通风
B.降低食品的温度
C.改变食品的PH值
D.降低食品的含水量
E.食品辐照

A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.纤维素
E.矿物质

A.单端孢霉烯族化合物
B.玉米霉烯酮
C.丁烯酸内酯
D.伏马菌素
E.雪腐镰刀菌烯醇

A.兑入其他油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
E.氨气处理

A.≤1.0μg／g
B.≤0.5μg／g
C.≤0.2μg／g
D.≤0.1μg／g
E.不得检出

A.细菌来源
B.环境温度
C.细菌菌相
D.菌落总数
E.食品本身理化特性

A.乳杆菌属
B.肠杆菌科
C.微球菌属
D.芽胞杆菌属
E.假单胞菌属

A.水分活度
B.湿度
C.PH值
D.温度
E.渗透压