单项选择题X 纠错

A.二氧化碳和水,保留时间进行定性,根据峰面积进行定量
B.二氧化碳和乙醇,保留时间进行定性,根据峰面积进行定量
C.二氧化碳和乙醇,根据峰面积进行定性,保留时间进行定量
D.二氧化碳和水,根据峰面积进行定性,保留时间进行定量

参考答案:
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单项选择题

A.消除干扰因素;完整保留被测组分;使被测组分浓缩
B.便于检测;完整保留被测组分;使被测组分浓缩
C.消除干扰因素;完整保留被测组分;分离被测组分
D.完整保留被测组分;使被测组分浓缩

填空题

肉制品常用的发色剂是()和硝酸盐(钠),ADI值分别为()和0-5mg/kg。

参考答案:亚硝酸盐(钠);0-0.2mg/kg

填空题

维生素分为()维生素和()维生素。

参考答案:脂溶性;水溶性

填空题

食品的物性测定是指();()和质构测定。

参考答案:色度测定、黏度测定
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