填空题X 纠错

化学试剂的等级（）；（）；（）；分别代表分析纯、化学纯、实验室级。

参考答案：AR、CP、LR
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填空题

国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的（）；（）、卫生指标三个方面进行。

参考答案：感官、理化
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填空题

食品分析与检验可以分为（）；（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

参考答案：物理检验、化学检验
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填空题

食品分析的一般程序包括（）；（）、预处理、成分分析和数据记录与处理

参考答案：采样、制备
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填空题

食品分析技术常采用的分析方法有（）；（）、感官分析法。

参考答案：化学分析法、仪器分析法
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填空题

样品保存的原则是（）；（）、避光、密封。

参考答案：干燥、低温
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单项选择题

精密度通常用（）来表示。

A.偏差
B.误差
C.真实值
D.测定结果

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填空题

样品采样数量为：样品一式三份，分别供（）；（）、保留备查

参考答案：检验、复检
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填空题

称取20.00g系指称量的精密度为（）。

参考答案：0.1
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单项选择题

当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

A、增加
B、明显增加
C、增加不明显
D、降低
E、不变

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单项选择题

使蛋白质发生变性的试剂是（）

A.葡萄糖
B.氯化钠
C.硝酸钾
D.硫酸铜

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