A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度

A.麦芽质量
B.糖化温度与时间
C.糖化醪pH值
D.糖化醪浓度

A.淀粉
B.蛋白质
C.β-葡聚糖
D.糊精

A.糊化锅
B.糖化锅
C.麦汁过滤槽
D.麦汁煮沸锅

A.酒花树脂
B.酒花油
C.多酚物质
D.蛋白质

A、混浊成分的种类和大小
B、贮藏窖的温度
C、后发酵的强度
D、贮酒时间

A、加速发酵
B、增高酯的含量
C、酵母变形和退化
D、增加酵母收获量

A、麦芽糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、蔗糖

A、汉生罐保藏法
B、液体试管保藏
C、真空冷冻干燥保藏
D、发酵液保藏法

A、高锰酸钾
B、酒精
C、琼脂
D、氰化钾

A、空气
B、成品
C、原料
D、水