应表示歉意，请到点菜人员调查清楚，以尽量不得罪客人为为主。（点完菜要重复，上菜要报菜名）

检查单据是否入厨，厨房没做立即取消，做好了则将做好的打包，让客人带走。

先道歉，询问是否愿再等，不愿则退，向上级汇报。

礼貌谢绝声明自己职责，如客人纠缠应向经理出面。

这是对我们服务的肯定要求服务员做到落落大方满足客人要求表示谢意，体现服务素质。

要做到一招呼、二示意、三服务热情周到，忙而不乱。

首先先客人表示感谢，并婉言谢绝，推脱不掉就先收下，再向经理汇报。

自己遵守酒店的规章制度，与朋友打过招呼，自觉回到自己的岗位，或可以向经理反映是否能调到岗位。