四种分类方法：①按麦汁浓度分类有低浓度、中浓度、高浓度之分。②按是否杀菌分类：经过杀菌的为熟啤酒，未经杀菌的为生啤酒。③按颜色分类有黄啤酒、黑啤酒、白啤酒之分。④按酒精含量划分有含酒精啤酒、无酒精啤酒之分。

①清香型；②浓香型；⑧酱香型；④米香型；⑤兼香型。

主要有西餐自助餐、中餐自助餐和中西结合式自助餐三种形式。

南甜、北咸、东辣、西酸。

配药比例为5％，消毒时间为5分钟。

“五不”是：在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠，不抠鼻子。