A、汤菜
B、凉菜
C、主菜
D、热菜

A、叉勺分菜法
B、旁桌分菜法
C、转台分菜法
D、以上都是

A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果
B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果
C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果
D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

A、蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花法
B、蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法
C、蜡过法、烫封法、花泥插花法、斜切法
D、烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

A、高酒精度
B、不含酒精
C、低酒精度
D、中性

A、烈酒
B、葡萄酒或食用酒精
C、白兰地
D、威士忌

A、公关能力
B、素质
C、工作效率
D、业务知识的掌握水平

A、营业报表
B、产值汇总表
C、人均消费表
D、检查表

A、人员编制
B、任务指标
C、服务措施
D、其相应的标准

A、领导层
B、员工
C、厨师
D、服务员

A、国家
B、当地政府
C、服务业
D、行业