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过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联，当空气流速低于某一数值时，微粒不能因惯性碰撞而滞留于纤维上，捕获效率显著下降，此时的流速称为临界流速。
参考答案：
对
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判断题
空气中微生物的数量与温度及其他环境条件有关，一般而言离地面越高含菌量越少，农村和山区比城市含菌少，工厂附近主风向上游密度较下游低，雨天比晴天含菌量少。
参考答案：
错
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判断题
反复补料分批发酵在理论上可以无限地延长发酵周期，直至发酵产率明显下降，才最终将发酵液一次全部放出，该操作既保留了补料分批发酵的优点，又避免了补料分批发酵的缺点。
参考答案：
对
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判断题
补料分批发酵是指在开始时投入一定量的培养基，到发酵的中期，需要补加一次高浓度的碳能源或氮源或其它必需基质，然后继续发酵，待发酵成熟后，将发酵液全部放出的这种发酵操作方式。
参考答案：
对
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判断题
简单分批发酵过程中，菌体死亡在造成活菌体浓度下降的同时，使产物浓度达到高峰的时间推迟，在发酵中，无论有无菌体死亡，产物达到高峰的时间都是碳能源基质耗尽的时间。
参考答案：
错
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判断题
在补料分批发酵的生产阶段，该阶段微生物的生长、各种营养物质的消耗和代谢产物的合成都时刻都处于较为稳定环境中，因而整个补料分批发酵过程都处于稳定状态。
参考答案：
对
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判断题
恒化器发酵是以某种必需营养物质作为生长限制基质，通过控制其流加速率使微生物生长代谢适应于这种流加条件的生长密度和生长速率。
参考答案：
对
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判断题
微生物代谢产物的生成与微生物菌体生长密切相关的动力学过程，称为菌体生长偶联型或生长相关型。
参考答案：
对
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判断题
微生物生长的稳定期是微生物处于生长和死亡的动态平衡，发酵体系净生长速率等于零，即比生长速率和比死亡速率相等，此期微生物的次级代谢十分活跃。
参考答案：
对
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判断题
在微生物生长的稳定期、平衡期，细胞内开始积累贮存物，如糖原、脂肪、异染颗粒等，多数芽孢细菌形成芽孢，许多微生物在此期内合成大量的次级代谢产物。
参考答案：
对
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判断题
发酵动力学是研究各种发酵过程中微生物生长、培养基基质消耗、产物合成、生产成本、微生物变异与进化之间的动态平衡及其内在规律的学科。
参考答案：
对
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