第一，餐台装饰的档次较一般的摆台装饰高，如台面铺设变形的台布、定型的台裙和与之相配套的餐椅装饰。
第二，选用高档的餐酒用具、如金、银、玉器、水晶类等器皿。
第三，摆台所用的餐具、用具数量不等。
第四，餐具摆放形式的差异和餐台上花卉装点的不同。

做到窗明几净，地面无尘、无杂物，卫生无死角，餐厅内无异味，温度合适，空气清新。

首先是间隙的特点；第二是劳动强度不均衡；第三是接待工作的差异；第四是消费者评价的综合性。