填空题
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紧压茶的主要品种除青砖、黑砖外，还有花砖、米砖、（）等。
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伏砖
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绿茶按制作工艺可分为炒青及晒青、蒸青、（）四大类。
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烘青
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红茶名品有闽红、祁门红、（）。
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滇红
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山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、（）组成。
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太原菜
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陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。
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湖南菜由洞庭湖区、湘西山区、（）地方菜组成。
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河南菜肴具有四季分明、色彩典雅、（）的风味特色。
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鲜香清淡
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福建的代表名菜有佛跳墙、白炒龙虾片、（）。
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荷包鱼翅
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上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
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鸡汁排翅
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淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、（）。
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翠珠鱼花
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椰浆辣汤是（）人的传统菜肴。
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泰国
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