填空题
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采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。
参考答案：
看酒色
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仪器鉴别酒质具有一定的权威性、（）。
参考答案：
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宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、（）
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延长插花花期的方法有烫封法、添加剂法、花泥插花法、（）。
参考答案：
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家具与观赏的关系
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宴会厅堂布置的原则是（）、清洁、美观大方、庄重，提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。
参考答案：
整齐
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