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羌族著名的土特产有茂汶和北川的()、花椒。

参考答案:茶叶

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傣族把()鱼、酸竹煮鸡视为待客的最佳菜肴。

参考答案:

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朝鲜族人主食以()为主,其次是米糕、冷面。

参考答案:米饭

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()青稞酒是藏族人喜喝的饮料。

参考答案:酥油茶

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藏族人忌吃()类、奇蹄五爪类。

参考答案:禽兽

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餐厅服务员在分鱼服务时,餐刀、叉、勺使用手法要得当,不得()。

参考答案:发出声响

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分干烧、红烧、清蒸整鱼时,不可()分用。

参考答案:带骨

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分菜服务时,餐厅服务员站立要稳,不可斜靠于()

参考答案:客人身上

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分菜服务时,餐厅服务员应把握好数量,做到()

参考答案:分让均等

填空题

餐具按不同的()_划分,可分为瓷器餐具和玻璃餐具等。

参考答案:质地
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