葡萄酒中富含有人体所需的维生素B、维生素E、维生素C、（）

填空题X 纠错

参考答案：维生素A

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填空题

我国优质白酒的特点是透明无色、无沉淀、回味无穷、（）

参考答案：晶莹纯净

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填空题

中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。

参考答案：口味

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填空题

中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为蒸馏酒、配制酒、（）

参考答案：发酵酒

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填空题

安徽菜其口味特色是突出重油、重色和（）

参考答案：重火候

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填空题

.浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。

参考答案：宁波

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填空题

餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

参考答案：经营特色

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泰国传统汤菜有（）

A.酸辣汤
B.甜辣汤
C.鱼辣汤
D.鸡蛋汤

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啤酒按期口味可分为（）

A.淡啤酒
B.浓啤酒
C.黄啤酒
D.黑啤酒

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多项选择题

以写实型命名的菜品又可分为（）

A.原料写实型
B.烹调方法写实型
C.食用方法写实型
D.人名写实型

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多项选择题

汽酒是以果酒为基酒、酒液中充有二氧化碳的酒。优质汽酒的特点是（）

A.色泽正
B.酒香浓
C.气足泡多
D.开瓶后有溢瓶现象

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