液面是被测介质（液体）在设备（塔，容器）内一定高度范围内（被测量程）所具有的相对高度。测量仪表通常用相对百分数来表示（％），在炼油工业生产中，液面的测量多为油品和水等液体。界面是同在某一设备（塔、容器）内的两种不同重度介质的分界面，多为油品与水的分界面，如水的重度较大沉在下面，油品则较轻浮在界面以上。界面的测量是指重度较大的那种介质在一定高度范围内（被测量程）所具有的相对高度。通常也是用相对百分数来表示。