【简答题】选购奶油时应注意哪些要求？

答案：1.奶油应有奶油的纯香味，色泽应洁白或微黄，组织状态应铸型好，不得太软或脆而松散，无异味和饲料味，否则不得购买。

你可能感兴趣的试题

问答题
【简答题】怎样鉴定奶油质量？
答案：1.风味。具有芳香的风味是正品；味道一般，且无香味者为次品；有轻微饲料味或异味者，为不合格品。
2.组织状态。...
问答题
【简答题】奶油有何用途？
答案：一般不直接食用，主要用做原料。它的用途很广，是糖果、糕点、冷食、西点、蛋糕裱花等原料之一。吃西点常把它涂在面包上作为辅料...