问答题

【简答题】霉变的银耳和甘蔗还能食用吗？为什么？

答案：霉变银耳是感染了黄杆菌（该菌无毒性），产生一种毒素，叫酵米面黄杆菌外毒素A，该毒素耐高温，不易破坏，严重损害脏器，甚至导...

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【简答题】生食和熟食番茄各有何好处？

答案：番茄含有丰富的维生素C、膳食纤维、微量元素及番茄红素，而且热量不高，被公认为营养丰富的蔬菜或水果。一般认为，番茄生吃可以...

【简答题】果蔬的农药残留受哪些因素的影响？

答案：（1）农药本身的性质：农药残留主要有两种形式，一是附着果蔬表面；另一种是在果蔬生长过程中，农药被吸收，进入其根、茎、叶中...