本菌发酵多种糖产酸产气，吲哚、甲基红、VP、枸橼酸盐(IMViC)的结果为++--，在克氏双糖铁琼脂(KIA)上斜面和底层均产酸、产气、H2S阴性，动力、吲哚、尿素(MIU)培养基上的反应结果为++-，一般不产生硫化氢。

沙门菌的抗原构造主要有三种。即菌体抗原(O抗原)、鞭毛抗原(H抗原)和表面抗原(Vi抗原、M抗原和S抗原)。

发病第一周取血，第二、三周取粪便做培养，第三周可取尿液培养，全病程均可作骨髓培养。