判断题

净料单位成本的计算方法基本为生料的单位成本和成本系数法计算两种。

答案：错误

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净料是指直接配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的成品原料。

答案：错误

某种原材料购进时重量为5.0千克，经加工损耗了10%，此料加工后的重量为4.0千克。

答案：错误