每kg干空气的焓与其所含Hkg水汽的焓之和。

1kg干空气所具有的空气及H（kg）水汽所具有的总体积。

用普通温度计所测得的湿空气的真实温度。

用湿球温度计所测得湿空气平衡时温度。

不饱和空气等湿冷却到饱和状态时温度。

湿空气在绝热、冷却、增湿过程中达到的极限冷却温度。

存在于物料毛细管中及物料细胞壁内的水分。

湿物料中水分的质量与湿物料中绝干料的质量之比。

单位时间单位面积气化的水分质量。

流动状态不随时间而变化的流动。

流动系统中各截面上的流速、密度、压强等随位置及时间而变。