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淡炼乳是将牛乳浓缩到原体积的1/2.5后,装罐、密封,并经灭菌的制品。
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名词解释
是指牛乳在15℃时的质量与同容积水在15℃时的质量比。
以牛乳、水牛乳、羊乳及马乳为原料,经乳酸菌或酵母发酵制成的产品。
取一定量的牛乳,以酚酞做指示剂,用一定浓度的碱液进行滴定,以消耗碱液的毫升数来表示的酸度。
借助于离心力的作用,使预先浓缩的浓奶,在特制的干燥室内喷成雾滴,而后用热空气干燥成粉末的过程叫喷雾干燥。
抑制细菌繁殖;延长了货架寿命;降低重量和体积;减少产品的贮存和运输费用。
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