名词解释X 纠错

简述乳粉干燥的目的？

参考答案：

抑制细菌繁殖；延长了货架寿命；降低重量和体积；减少产品的贮存和运输费用。

进入题库练习
查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

名词解释

乳粉的优点有哪些？

参考答案：①水分含量很低，抑制了微生物的繁殖。②除去了几乎全部的水分，大大减轻了重量、减小了体积，为贮藏运输带来了方便。③乳粉冲调...
点击查看答案进入题库练习

名词解释

滚筒干燥法

参考答案：又称薄膜干燥法，用经过浓缩或未浓缩的鲜乳，均匀地淌在用蒸汽加热的滚筒上成为薄膜状，滚筒转到一定位置，薄膜被干燥，而后转到...
点击查看答案进入题库练习

名词解释

乳粉

参考答案：是指以新鲜乳为原料，或为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，通过冷冻或加热的方法除去乳...
点击查看答案进入题库练习

填空题

牛乳中盐的质量分数为（），人乳中盐的质量分数为（）。

参考答案：0.7%；0.2%
点击查看答案进入题库练习

填空题

乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。

参考答案：α-；β-
点击查看答案进入题库练习

填空题

牛乳与母乳比较，（）脂肪中的饱和脂肪酸含量比较多，而母乳的不饱和脂肪酸含量多。

参考答案：牛乳
点击查看答案进入题库练习

填空题

牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。

参考答案：3.0%～3.7%；80%
点击查看答案进入题库练习

填空题

母乳中蛋白质含量在（），其中酪蛋白为（）。

参考答案：1.0%～1.5%；40%
点击查看答案进入题库练习

填空题

速溶乳粉的生产中，使用一段法与二段法比较，（）的产品在冷水中即可快速溶解。

参考答案：一段法
点击查看答案进入题库练习

填空题

速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。

参考答案：速溶乳粉；速溶乳粉
点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved