牛乳中盐的质量分数为（），人乳中盐的质量分数为（）。

填空题X 纠错

参考答案：0.7%；0.2%

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乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。

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乳粉中的乳糖，α-乳糖与β-乳糖的无水物保持平衡状态，其比例大致为（）。

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参考答案：变性酪蛋白酸钙

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滚筒式干燥与喷雾干燥比较，（）乳粉游离脂肪高。

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全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。

参考答案：全脂

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