填空题
X 纠错
滚筒干燥与喷雾干燥比较,()表观密度高。
参考答案:
喷雾干燥
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
填空题
乳粉的三种密度表示方式分别为()、颗粒密度、真密度。
参考答案:
表观密度
点击查看答案
进入题库练习
填空题
乳粉颗粒达()µm左右时冲调复原性最好。
参考答案:
150
点击查看答案
进入题库练习
填空题
用离心法生产的乳粉,乳粉直径平均大约为()µm,用压力法生产的乳粉直径平均约为45µm。
参考答案:
100
点击查看答案
进入题库练习
填空题
滚筒法与喷雾法比较,()生产的乳粉气泡多,()生产的乳粉是不规则的。
参考答案:
喷雾法;滚筒法
点击查看答案
进入题库练习
填空题
乳粉在生产过程中,筛粉要用()目的筛子。
参考答案:
40--60
点击查看答案
进入题库练习
填空题
在乳粉的生产中,干燥时乳粉的水分含量要达到()水平。
参考答案:
2.5%---5%
点击查看答案
进入题库练习
填空题
在乳粉的生产过程中,加热生产法主要使用的方法有()、滚筒干燥法和喷雾干燥法。
参考答案:
平锅法
点击查看答案
进入题库练习
填空题
在乳粉的生产过程中,冷冻生产法主要使用的方法有()和低温冷冻升华法。
参考答案:
离心冷冻法
点击查看答案
进入题库练习
问答题
发酵乳时有乳清析出的原因有哪些?
参考答案:
①原料乳热处理不当:热处理温度低或时间不够,不能使大量乳清蛋白变性。变性乳清蛋白与乳中酪蛋白形成复合物,可容纳更多的水分...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
发酵乳的凝乳不良,由原料乳引起的原因有哪些?
参考答案:
乳中含有抗菌素、防腐剂,会抑制乳酸菌生长,影响正常发酵,从而导致酸乳凝固性差;原料乳掺水,使乳的总干物质含量降低;掺碱中...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved