填空题X 纠错

一般乳经过24h贮存后，乳温上升不得超过（）℃。

参考答案：2～3
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填空题

原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。

参考答案：水池冷却法
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用离心法净乳时一般进料量比额定数减少（）。

参考答案：10－15%
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参考答案：30℃－32℃
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填空题

在牧场中要求纱布的一个过滤面不超过（）kg乳。

参考答案：50
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使用微波干燥法测定乳的总干物质，微波的频率为（）MHz。

参考答案：2450
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参考答案：红；阴
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测定乳密度时（）测定乳温。（选择填需要、不需要）

参考答案：需要
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用68%的酒精实验不出现絮状物的酸度一般在（）以下。

参考答案：20゜T
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原料乳的细菌指标包括（）和美蓝还原褪色法。

参考答案：平皿细菌总数计算法
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填空题

我国的生鲜牛乳质量标准包括（）指标、感官指标及细菌指标。

参考答案：理化
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