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填空题

原料乳的冷却方法主要有()、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。

参考答案:水池冷却法

填空题

用离心法净乳时一般进料量比额定数减少()。

参考答案:10-15%

填空题

对原料乳进行净化处理时,乳温应保持在()。

参考答案:30℃-32℃

填空题

在牧场中要求纱布的一个过滤面不超过()kg乳。

参考答案:50

填空题

使用微波干燥法测定乳的总干物质,微波的频率为()MHz。

参考答案:2450

填空题

原料乳中如果无抗生物质残留,试验菌就会增殖,使TTC还原,被检样变成()色,为()(选填阴、阳)性。

参考答案:红;阴

填空题

测定乳密度时()测定乳温。(选择填需要、不需要)

参考答案:需要

填空题

用68%的酒精实验不出现絮状物的酸度一般在()以下。

参考答案:20゜T

填空题

原料乳的细菌指标包括()和美蓝还原褪色法。

参考答案:平皿细菌总数计算法

填空题

我国的生鲜牛乳质量标准包括()指标、感官指标及细菌指标。

参考答案:理化
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