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真空包装和充气包装对材料的要求如何？

参考答案：

用于真空和充气包装的材料对透气性要求可分为两类：一类为高阻隔性包装材料，用于食品防腐的真空包装和充气包装，减少包装容器内的含氧量和混合气体个组分浓度的变化；
另一类是透气性包装材料，用于生鲜蔬果充气包装时维持其低的呼吸速度。真空和充气包装对包装材料的透湿性能要求是相同的。对水蒸气的阻透性愈好，愈有利于食品的保鲜。

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参考答案：

塑料包装材料产生异臭污染的原因：具体措施见书上。

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参考答案：

食品包装塑料材料的卫生安全性问题：
a、树脂本身的安全性
b、所使用添加剂有毒或超过规定剂量

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