一是热量营养素的构成要平衡；二是氨基酸的构成要平衡；三是各种营养素的摄入量要平衡；四是酸性食物与碱性食物的搭配要平衡；五是动物性食物和植物性食物的搭配要平衡。

热能也叫热量，是指食物进到身体里，消化以后所释放出来的热量。

脂肪是油和脂的总称，也就是人们通常说的油脂，它是人体组织细胞的一个重要组成成分。

食物中可以被人体吸收利用的各类营养物质叫营养素。