填空题X 纠错
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填空题
名词解释
半净膛重=全净膛+腺胃+肌胃(除去内容物及角质膜)+腹脂+肝(去胆)+心。
屠宰后的肉尸(胴体)经过一定时间,肉的伸展性逐渐消失,由弛缓变为紧张,无光泽,关节不活动,呈现僵硬状态,叫作尸僵。
问答题
1、色泽发黄。 2、气孔多。 3、切面不坚实,不湿润。
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