A.其他双糖并不水解。
B.蔗糖可获得还原性
C.淀粉可发生糊化
D.葡萄糖出现旋光性质改变
E.单糖受到破坏

A.易溶于有机溶剂
B.易氧化
C.对酸碱敏感
D.极性小
E.在450nm有吸收峰

A.6.0
B.6.5
C.5.6
D.6.25
E.5.9

A.游离脂肪
B.结合脂肪＋游离脂肪
C.结合脂肪
D.气化脂肪
E.原脂肪

A.粗纤维
B.不溶性膳食纤维
C.可溶性膳食纤维
D.总膳食纤维
E.以上都不是

A.杂多酸法
B.原子吸收光谱法
C.簿层色谱法
D.色谱法
E.银盐法

A.二氧化硫
B.三氧化硫
C.硫化氢
D.氮氧化物
E.氢气

A.高锰酸钾
B.碘化钾
C.氯化亚锡
D.硫酸＋锌
E.氯酸钾

A.530nm
B.420nm
C.275.3nm
D.253.7nm
E.235.7nm

A.FID
B.FPD
C.NPD
D.ECD
E.TCD

A.酸价
B.酸败
C.蛋白质
D.氨基酸
E.磷脂