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判断题

冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。

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复合调料兑制时,不得忽视食者的口味要求。

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未开封的调味品都可长时期的贮存。

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黄酒有一定的透明度,随着时间的延长,透明度会减弱。

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调味料品是实现调味的条件,也是菜品的基本标准。

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