苦杏仁呈卵形或椭圆形，压扁，上端尖，下端钝圆，较肥厚，且左右不对称，黄棕色至深棕色，上端一侧有短线形种脐，下端合点处向上端具多数深棕色的脉纹。种皮薄，除去种皮，可见乳白色子叶2片，富油质。无臭，味苦。
桃仁扁长卵形。顶端尖，中部膨大，基部钝圆而偏斜，边缘薄。尖端一侧有短线形种脐，自基部合点处分出多数脉纹（较苦杏仁少而浅）。种皮黄棕色至红棕色。种皮薄，易剥离。子叶2片，富油性。