1.溃疡型：病部皮层红褐色，水渍状湿腐，有酒精味，用于用手压之即下陷，并流出红褐色汁液，皮层及易剥离。后期病部失水下陷与健部交界处发生裂缝，表面产生突起的小黑色。
2.枝枯型：春季在2-5年生小枝上，病斑不隆起，亦不呈水渍状，而是全枝迅速失水枯干，很快死亡。有时亦可侵染果实，病斑近圆形或不规则型，有圆心轮文，病组织软腐，有酒精味，病斑中部产生小黑点。

玉米黑粉病能侵染植株任何幼嫩部位而形成肿瘤并散出黑粉，这与玉米丝黑穗病仅侵染雌、雄穗并产生杂乱的黑色丝状物症状明显有别。