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判断题

转盘式分菜后,应从主人位开始,按顺时针方向为客人上菜。

参考答案:

判断题

对于宴会临时增加的客人,如果无法容纳,则应积极主动安排到附近适合的空宴会厅。

参考答案:

判断题

分叉分勺派菜时,应右腿在前。

参考答案:

判断题

客人的轮椅尽量靠墙放置,不要放在人流来往的过道。

参考答案:

多项选择题

A.上甜品水果前,送上小毛巾
B.摆上鲜花以示宴会结束
C.上菜完毕后即刻做结账准备
D.衣帽间服务员要及时准确的为客人取递衣帽

多项选择题

A.上菜位置要侧对主人或主宾
B.可在副主人右侧上菜
C.在翻译陪同之间上菜
D.可在主人左侧上菜

多项选择题

A.根据客人要求提供儿童椅
B.将易碎餐具挪至远离儿童处
C.烫的食物要提醒家长注意,服务要轻缓
D.不能给孩子东西吃

多项选择题

A.镇静、迅速和妥帖
B.请其他客人协助
C.严禁擅自送药给客人
D.食物原样留存待化验

多项选择题

A.是否有客人未熄灭的烟头
B.有无客人遗留物品
C.有无未吃完的菜肴
D.有无未喝完的饮料

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