甘草对药物中毒、食物中毒、体内代谢物中毒、细菌毒素等有一定解毒作用，是由于甘草甜素对毒物有吸附作用，能减少毒物的吸收而解毒；甘草甜素还具有肾上腺皮质激素样作用，能增强肝脏的解毒作用，保护机体免受毒害；甘草甜素水解后生成的葡萄糖醛酸，能与含有羟基或羧基的毒物结合生成在体内不易吸收的产物，分解物从尿中排出，达到解毒的作用。