查答案就用赞题库小程序 还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用

你可能喜欢

判断题

食物的消化过程是由胃部开始的。

参考答案:

判断题

虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物,但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

参考答案:

判断题

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质。

参考答案:

判断题

对比色相配合是根据色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。

参考答案:

判断题

控制温度是制作巧克力的关键。

参考答案:

判断题

杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻,气味香醇等特点。

参考答案:

判断题

所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。

参考答案:

判断题

因鱼胶的存在,所以奶油胶冻应在常温下定型。

参考答案:

判断题

脆皮面包在烘烤的后半期,要适当降低温度,排除多余的热蒸气,以确保脆皮的形成。

参考答案:

判断题

清酥面坯成型操作时动作要快,要一气完成,以免影响产品质量的完整。

参考答案:
赞题库

赞题库-搜题找答案

(已有500万+用户使用)


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved