判断题
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在硬质面包烘烤过程中,不宜频繁地开关烤箱炉门,造成炉内湿度过早过快降低,使成品较干硬,影响成品质量。
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对
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判断题
泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋,根据所需要的形状和大小,将泡夫面糊挤在烤盘上,形成泡夫的品种和花样。
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对
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判断题
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对
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对
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错
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错
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对
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错
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判断题
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对
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判断题
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对
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判断题
引起闪燃的最低温度叫闪点。
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对
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