单项选择题X 纠错

对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。

A、光亮、平滑
B、细腻、柔软
C、形态完整
D、薄厚均匀

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单项选择题

色彩的三要素是指：色相、（）和色性。

A、色度
B、色差
C、色轮
D、色调

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单项选择题

制作出来的木司成品要求：形态完整、软硬适中、（）。

A、口味香甜
B、口味甜咸适宜
C、色泽一致
D、表面光滑

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判断题

面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。

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