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面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
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面点间员工操作时不戴戒指、手镯、手表，更不允许涂指甲油。
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对
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判断题
面点间员工要求，男不留胡须，女不染指甲。
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对
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判断题
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉色泽变白，面粉的物理性能得到改善。
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对
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机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光，保证没有污物。
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对
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“Divide”是分割的意思。
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“whole wheat milk”的中文意思是全麦粉。
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“Molder”的中文意思是成型机。
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对
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“Baking oven”的意思是烤炉。
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对
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成本毛利率又称成本率。
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判断题
以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
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