单项选择题X 纠错
A、水分 B、溶化温度 C、软硬度 D、环境条件
你可能喜欢
单项选择题
A、立即加盖保鲜膜并放入恒温冰箱 B、立即加盖保鲜膜放在室温 C、直接放入冷冻冰箱 D、加盖保鲜膜于通风处
A、玉米粉 B、水 C、色拉油 D、白葡萄酒
A、水蒸气的侵入 B、灰尘的侵入 C、微生物的侵入 D、蛋内容物失去水分干燥
A、改善制品表皮的色泽 B、防止点心、面包内部水分的蒸发 C、使表面产生光亮的金黄色或黄褐色 D、延长点心、面包的保存期
A、卵磷脂特性 B、物理特性 C、胶体特性 D、营养特性
A、40%以下 B、30%以下 C、25%以下 D、15%以下
A、蛋白质 B、碳水化合物 C、淀粉 D、维生素
A、风登糖 B、糖粉酱 C、克司得 D、蛋白糖
A、淀粉的糊化 B、淀粉的老化 C、面粉的熟化 D、面粉的陈化
A、清洁带手布时,将带手布先放入清水中清洗 B、带手布洗干净后,将其晾干 C、带手布用碱水煮后,再用清水清洗干净 D、带手布保证每班清洗一次
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
无需下载 立即使用
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved