A.搅拌
B.刮平
C.抽打
D.擀

A、湿度
B、状态
C、新鲜度
D、流速

A、使用砂锅，轻拿轻放
B、使用锅前，检查锅柄是否牢固可靠
C、使用不粘锅时用木铲炒菜
D、使用压力锅时在限压阀上加一小碗扣住，以免限压阀冲脱

A、安装在天花板上的喷头
B、水龙带
C、供水管路
D、自动监测系统

A、电压
B、电源
C、开关
D、插座

A、呼吸和心跳
B、呼吸和脉搏
C、创伤和心跳
D、脉搏和心跳

A、定期检查电气设备的绝缘
B、设备周围不放置易燃品，保证良好的通风
C、带小故障运行
D、不过载运行，并有有效的过载保护措施

A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制

A.费用额
B.税金额
C.毛利额
D.利润额

A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点

A、出材率
B、损耗率
C、毛料重量
D、损耗重量