A、安全生产和卫生教育制度
B、设备管理责任制
C、安全操作技术规范
D、安全加工保护制

A.费用额
B.税金额
C.毛利额
D.利润额

A、批量
B、单件
C、烹调
D、面点

A、出材率
B、损耗率
C、毛料重量
D、损耗重量

A、净料重量与出材率
B、毛料单价与出材率
C、毛料重量与出材率
D、净料单价与出材率

A、规格
B、性质
C、数量
D、质地

A、质量标准
B、重要数据
C、技术数据
D、制品标准

A、《食品卫生条例》
B、《食品卫生法》
C、《膳食指南》
D、《中国居民膳食指南》

A、2：1
B、3：1
C、1：2
D、1：3

A、钙和铁
B、氟和碘
C、氟和锰
D、铁和氟

A、调味
B、果蔬
C、谷类
D、昆虫